Primo comunicato della Lega delle Comunità Ebraiche
A seguito dei consigli apparsi sulla newsletter L’Unione Informa (leggi di seguito) e credendo di fare un utile servizio alla popolazione ebraica italiana Kolòt è lieto di diffondere un importante...
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Le parole per dirlo
Uno shochet romano ci spiega la differenza tra carne Kasher e carne Glatt, che secondo rav Elio Toaff era l’unica carne in vendita a Roma prima della guerra, anche se nessuno la chiamava con questo...
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Quei rabbini italiani troppo zelanti… dei secoli scorsi
Ancora qualche richiamo per la memoria corta in tema di carne kashèr Gianfranco Di Segni Da un po’ di tempo si va ripetendo a ogni piè sospinto che le recenti modifiche in materia di kashrut introdotte...
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Escrementi e svastiche al ristorante ebraico
Il proprietario: colpito sette volte in cinque mesi. Escrementi e frutta gettati davanti all’entrata del ristorante kosher di Monteverde Vecchio. Il locale «Barrilli 66» finisce nel mirino di un gruppo...
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Ci mancava la guerra dei panini kasher
“Ghetto, un pastrami triste e solitario” è il titolo di questa recensione di un sito culinario, Puntarella Rossa. Leggete i commenti firmati in calce all’articolo. I gestori kasher scoprono che il web...
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Dal Faraone alla faraona
Un originale commento alla parashà di Sheminì che si occupa delle restrizioni alimentari ebraiche Donato Grosser Dopo gli otto giorni di Pesach, durante i quali le letture pubbliche della Torà trattano...
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Gustando lo shabbat
Combattere la crisi facendo cultura. Un ristorante kasher milanese ci ha provato. Ecco la recensione di uno dei giornalisti presenti Amo conoscere le altre culture, arricchirmi dissetandomi di sapere....
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Torino ha il suo ristorante Kasher
Un locale dove si rispettano le norme della religione ebraica, domani (oggi ndr) l’inaugurazione Antonella Mariotti Spezzeranno il pane, vi spargeranno un po’ di sale sopra e berranno vino. Kasher...
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Puntare su cucina kasher contro pregiudizi
Il Rabbino capo Roma all’evento ’Gusto Kosher’, i sapori della tradizione ebraica Virginia Di Marco Prendere gli antisemiti per la gola, a tavola: è la ricetta del rabbino capo di Roma, Riccardo Di...
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L’esperimento
Chiude in una media comunità ebraica l’unico punto vendita di prodotti alimentari kasher, perché il nuovo Consiglio non tenta un esperimento? Sandro Servi Abbiamo letto con piacere sulla stampa ebraica...
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Kasher: dove un’impresa deve essere anche un servizio
Intervista a Marco Sed del Ristorante Yotvata di Roma: “Cucina kosher? Un servizio di natura sociale”. Anna Tina Mirra “A Roma abbiamo una vera cucina tradizionale ebraica. Fino al 1870 gli ebrei erano...
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Kasher: il giusto profitto
Da una parte sarebbe ora di finirla con la caccia all’untore nei confronti degli operatori kasher. Dall’altra bisogna capire che comunque kasher non vuol dire solo adatto al consumo ebraico. Pierpaolo...
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Kasher: Costi e flessibilità
La Halakhà già tiene conto delle considerazioni economiche e non ha bisogno di pericolosi compromessi Michele Cogoi In un articolo sull’edizione di giugno di Shalom, pubblicato su Kolot, dal titolo...
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Il dominio .kosher diventa una battaglia da 17 miliardi di dollari
Rabbini contro rabbini. Una faida digitale che si è giocata virtualmente nel lontano Sudafrica e precisamente a Durban, città che ha ospitato questa settimana (dal 14 al 18 luglio) il meeting...
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Di carne o di latte, solo il meglio del Kasher a Milano
Anche a Milano, abbiamo i nostri masterchef. E in fatto di talento ai fornelli non siamo da meno: menù originali, eclettici, con ingredienti selezionati e freschissimi: ecco le nostre eccellenze in...
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Roma: La filiera kasher sarà materia di studio al Liceo ebraico
Intesa tra liceo Ebraico e Agrario Marini su studio filiera Kosher Roma, 8 mag. (Adnkronos) – Il liceo ebraico Renzo Levi e l’istituto tecnico agrario Emilio Sereni questa mattina hanno firmato il...
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Carne kasher da Eataly a Roma
Mentre all’Ucei si baloccano col “marchio unico”, le carni di Claudio Spizzichino entrano nel tempio della gastronomia italiana Seguono un rigoroso rituale di macellazione e una lavorazione altrettanto...
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EXPOEBRAICA L’alimentazione kasher e l’incontro tra spirito e materia
La gioia del corpo e il respiro dell’anima, la festa del cibo e la gloria dell’eros: per il pensiero ebraico, sono profondamente connessi. Lungi dall’essere una prigione, la physis è divina e nobile. E...
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EXPOEBRAICA La cucina ebraica italiana e i profumi della Storia
Se gli italiani mangiano “all’ebraica” (e spesso non lo sanno), gli ebrei invece si ingegnano a rendere kasher carbonara e amatriciana. Uno scambio cultural-culinario che è una costante nella storia...
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Dimmi quale crema usi e ti dirò che fede hai
Gli islamici vogliono prodotti consentiti dal Corano, gli ebrei quelli kosher e i sostenitori del bio quelli animal free o a chilometro zero: così l’ideologia entra anche nella cosmesi Daniele Uva...
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